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海伦·威尔森(HELEN WILSON):地面咖啡SWANSEA |面试

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海伦·威尔森(HELEN WILSON):地面咖啡SWANSEA |面试

 

海伦·威尔逊(Helen Wilson)正在开放该市第一家以植物为原料的咖啡酒吧“地面咖啡斯旺西”。然后,正如她告诉卡尔·马什,锁定出现了……

 

因此,在锁定之前,您正在建立一家工厂式咖啡店。你现在在哪里?

这是与Paddleboarding Shop的Matt Barker-Smith的联合项目 小屋,在弗朗西斯街(Francis Street)上,开设了斯旺西的第一家以植物为原料的咖啡吧。它将被称为斯旺西咖啡粉。获得计划许可花了一段时间,但我们去年春天准备出发-然后是第一次锁定,我们不得不搁置一切。在秋天,我们设法在内部构造上取得了一些进展,但不得不再次暂停一下。

一旦我们终于掌握了冠状病毒,并且每个人都能恢复正常,我们将准备行动起来并尽快打开大门。我们的想法是提供最优质的咖啡师咖啡,默认为植物奶,并伴以我的纯素食蛋糕和一点咸味。

 

既然是素食主义者,您能告诉我一些关于素食的经历吗?

我从事素食已有14年,从10岁起就开始素食。我现在39岁,在职业生涯中大部分时间都从事素食方面的工作,担任素食顾问,厨师和教育家。

一切始于对动物的热爱,那是从小就被锻造的。我在萨默塞特郡的Quantock山长大,周围有我母亲营救的动物以及我住过的田野里的动物。我只是从小就意识到自己不想吃它们,剩下的就是历史了。离开家上大学后,我开始在厨房做实验,为室友做饭。

在担任地区新闻记者几年后,在20多岁的时候,我转向素食主义者,并开始为总部位于布里斯托尔的素食慈善机构Viva!工作–过去,现在仍然是素食主义者的绝佳之地。通过这项工作,我参与了纯素食食谱的编写,开发和公开演讲。纯素食只是我现在的天性,现在比它容易’s ever been!

 

您对某些纯素食主义者说了什么是荒谬的事实?

“成为素食主义者必须如此困难和无聊!”;和“吃动物是我的权利!”

 

不过,从生活中切出肉或肉类产品并不完全容易,是吗?

我在90年代初停止吃肉,那时唯一可以买到素食汉堡的地方是在健康食品商店。您可以说那时放弃肉并不容易。但是现在,情况并非如此。如果您爱吃肉但又想停止食用它-无论是对环境,动物还是您的健康–如今,替代品无处不在,您喜欢的任何东西都可以替代。

如此众多的人开始采用植物性饮食,因此,您也可以获得大量有关购买什么产品的帮助和建议,以替代您认为会错过的东西。培根,香肠,汉堡,切成薄片的肉,馅饼,糕点,咖喱的替代品–您可以打赌有人将其制成素食主义者。重要的是,您可能需要一段时间才能摆脱吃肉。逐步做,获得支持,与朋友聊天,并尝试不同的食物。放弃动物产品将改善您的健康状况,有助于减少动物的痛苦,这是任何人都能减少碳足迹的最有用的措施。我建议去 维瓦 如果您需要更多信息。

 

您对Viva!做什么,对于初学者来说,他们的目标是什么?

他们是英国领先的纯素食运动慈善机构,专门从事秘密调查和备受瞩目的动物运动。他们由我的朋友和灵感朱丽叶特·盖拉特利(Juliet Gellatley)于1994年创立。

我是Viva!的自由作家和食谱开发者,并主持和制作 万岁!纯素食播客自2016年以来一直在运作-去年2月,我接任了这个职位。

 

您还可以在斯旺西附近做瑜伽课程。

自2013年以来,我在夏季在斯旺西湾的旧天文台进行沙滩瑜伽练习。尽管我在上课时没有谈论素食主义,但在海滩闷热而繁忙的夜晚,我问我的朋友Felicity Parkin –素食咖啡馆 食堂18 在Bryn Y Mor Road上–课后要来参加素食烧烤。为我组织的任何活动提供素食服务始终是活动的组成部分。我还主持了威尔士各地的一些瑜伽和素食烹饪静修会。

 

您有多少客户采用了素食/素食生活方式?

在我的活动中,有几位学生被介绍为素食者,然后他们自己进行了探索。另一方面,许多以我的食物认识我的素食主义者也最终参加了我的瑜伽课。

 

信息:斯旺西咖啡粉 网站脸书 页;海伦在 Instagram的.

卡尔·马什(CARL MARSH)的照片

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