嗡嗡声

“纯素食主义是这张照片的一部分。”-翡翠|面试

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觅食在试图摆脱对超级市场依赖的人们中越来越流行。如果您想从哪里开始,专业的觅食者 翡翠梅洛 的野生采摘可能会有您的答案。她聊天 奥利弗·R·摩尔·豪威尔斯.

 

是什么吸引了您去觅食和围绕它组织业务?

我学习了园艺,并分配了多年。当我搬到威尔士乡村时,我开始学习野生植物。意识到可以吃一些东西,而且它们通常很美味,就像打开一个秘密世界一样。我的兴趣增加了:聚会,烹饪和准备食物,以及养活自己和他人。十四年前,我与当地的觅食者合作,后者收集草药并将其送到伦敦的餐馆。我想将我的野生食品创作带到我的当地社区,因此建立了自己的公司Wild Pickings。我在农贸市场和美食节上卖东西;我遇到了想要教书的人,这成为其中的重要部分。

 

素食主义的发展是否引起了人们对觅食的更多兴趣?

人们对食物起源和人们经常大量生产食物的方式越来越感兴趣,而无视鸟类,蜜蜂和动物的福利,这无疑激发了觅食的灵感。

 

您是否将成功的任何部分归功于Bear Grylls和Ray Mears?

我认为他们已经帮助将觅食带入了主流,但是我们已经发展成为猎人的聚集者,它已经渗入我们的血液。它可能已经跳过了一代人,但有一种想要离陆地更近的渴望。

 

您是否觉得对人们进行觅食教育可以使公众控制而不是依靠超级市场? 

是!它还将它们与环境,周围的树篱,花园中的杂草连接起来。了解更多信息使他们想要保护和维护乡村。它使您无需购买任何东西就能养活自己。

 

能否长期觅食作为其日常生活方式的补充?

我相信是这样。我主要觅食普通植物。我感兴趣的是使这些味道鲜美,而不是挑选稀有,濒临灭绝的食物。从这里到那里走一点,就像是一只漫游的放牧动物。几周后,植物重新生长。我认为只吃一点野生食品,将其用作特殊的装饰物或精美的调味料,我认为它是可持续的。

 

是在寻找嗜好还是可以大大减少日常购物费用?

就个人而言,这是我生活方式的一部分;激情和痴迷比业余爱好更重要。在某些季节,它肯定会减少我的账单:在春季,我收集荨麻和野蒜,几乎不买任何蔬菜。在秋天,我吃饱了浆果和水果。

 

觅食有多安全?

好吧,有些植物看上去可食用,但食用后会有毒。因此,初学者应避免使用某些植物科,例如具有某些最剧毒植物的胡萝卜科。我从未误食过有毒或有毒的东西,但这不是因为我什么都知道。我很谨慎,只吃我100%确定的东西。

 

您最喜欢在哪里觅食?和你最喜欢的地方? 

取决于一年中的时间:冬末在海滩上聚集海藻。春天在树篱和林地边缘。夏季,河口到处都是可口的食物,秋天,我喜欢树林里的蘑菇,坚果和浆果。我住在离大海不远的树木繁茂的山谷中,这是我最喜欢的地方。

 

有人可以从您的觅食期中学到什么?

我的工作坊通常是基​​于季节的。我热爱觅食,烹饪和饮食的整个过程,因此我让人们收集和鉴定野生植物,然后准备和食用它们,以了解如何使用野生食物并受到启发。

 

您最终想在哪里开展业务?

我很想写一本食谱。我脑子里有很多食谱。我喜欢与其他人合作,例如电视或广播。在乡下藏起一个小小的野生食品咖啡馆的想法也很吸引人。

 

信息: wildpickings.co.uk

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