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酒鬼|特征

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葡萄酒 恶魔|特征

 

本·伍尔黑德(Ben Woolhead)与一家新的威尔士外卖创业公司的幕僚交谈,该公司致力于在葡萄酒世界中提供一些与众不同的东西。

 

在过去的几个月中,我们许多人一直在网上下订单,并以一种经常性的方式接收包裹,以便与送货司机取得第一名。然而,响应的敲门声并不多,以寻找在门口等待的750瓶葡萄酒。值得庆幸的是,对于Dean Euden(如图)而言,这既不是灾难性的深夜订购错误,也不是令人震惊的恐慌购买-这是他将其新的基于Cardiff的商业公司投入生产所需的股票。

担任葡萄酒业务发展经理&精神教育信托基金(Spirit Education Trust)曾在一系列葡萄酒商人任职,但他“热爱工作和人民”,但却怀念他的真正热情:出售葡萄酒。他没有在COVID-19裁员时感到沮丧,而是听到了机会的敲门声。他承认,这是“变相的祝福,因为它给了我实现梦想的动力”。因此,Wine Fiend诞生了。

任务很简单:“打开精彩而多样的葡萄酒世界之门。我希望人们发现他们通常不会尝试的葡萄酒。”然后,当您浏览Wine Fiend网站时,“您将找不到新西兰的长相思页面和页面-您会找到以前从未听说过的葡萄品种和地区。”

这些葡萄酒中有许多被冠以“生物动力”或“天然”的商标-但这实际上意味着什么?欧登解释说:“生物动力酿酒师将葡萄园和周围的环境视为一个整体-某种程度上是一种活生物体。” “一切都是相关的,并影响着土地的健康;这甚至包括农历周期。因此,作为一个例子,生物动力酿酒师将促进葡萄藤中野花和草的生长,因为每种葡萄藤都有助于土壤健康,因此也有助于葡萄藤的健康。”同时,天然酿酒师奉行“一无所有,一无所获”的哲学,以尊重葡萄酒的“真实身份”。这涉及到对过程的每个方面都进行细致的关注-Euden强调这是“非常艰苦的工作”。

 

随着人们对环境影响和可持续性的意识不断增强,负责任生产的葡萄酒市场也将不断增长:无需化学药品或杀虫剂的帮助,并能积极促进健康的土壤和生物多样性。同时,引发建立葡萄酒魔鬼的大流行也在推动着不断变化的饮酒习惯。

“人们花在葡萄酒上的钱比他们花费的多,因为他们无法在酒吧和餐馆与朋友和家人进行社交。每个人都觉得他们现在应该得到一种待遇-我当然是。”

因此,随着圣诞节快到了,Dean建议我们与节日佳肴搭配些什么? “如果您在晚餐时吃火鸡,那么橡木桶装的霞多丽真的很好用。一款单宁含量少的好黑比诺葡萄酒也是餐桌上的绝佳葡萄酒。那些想要吃牛肉的人可能会想要红色的身体,而我会去南部的罗纳河(Rhone),在那里您将获得丰富而单宁柔和的葡萄酒-天堂般带有红肉。对于那些吃素食的圣诞节晚餐的人,我会坚持淡红色,因为您无需将葡萄酒与一包蛋白质搭配。”

在除夕? “当然是香槟。这是一个场合,在2020年举起我们的两根手指肯定是值得庆祝的场合。”

以此为依据,他希望2021年能够为Wine Fiend保留什么? “与加的夫及其他地区的其他独立企业的合作,品酒会,弹出式酒吧,更多令人赞叹的新酒,世界统治地位-你知道的是通常的东西。”

信息:www.winefiend.co.uk

词本·伍尔黑德

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